Food Diary Kak Nam

السلام عليكم

Rasanya macam dah lame tak buat food diary nehh...

Sekarang memang tengah kalut menggantikan puasa..puasa last year hakak tinggal banyak hari sangat..yerlah hakak turun darah bukannya sikit2..so memang jenuhlahh dok ganti puasa..last minit barulah kalut kan...:P

hari tue puasa balik kerja dah pukul 7.00 pm.. so kenalah pikir menu yang mesti siap masak dalam tempoh setengah jam jerk..paling senang dan cepat adalah tumis taugeh then buat ikan masak asam jerk ler..compom cepat masak punyer...takyah kalut-kalut dah..:)

Selalunya kalau hakak puasa sorang memang masak paling simple jerk..goreng sayur dengan ikan dah la..janji sayur mesti ade..tak kira lah sayur aperpon...hakak kalau takder sayur nie serba tak kena jerk rasanya ..

Ikan bawal masak cabai..pon senang gilak nehh...en Epai suka sangat kalau hakak masak macam nie..tak kiralah ikan aper pon, sotong ker, udang ker memang laju bertambah-tambah ler dia makan..suke sangat dia..

Biasanya kalau En Epai puasa sunat sekali ngan hakak yang puasa ganti neh hakak akan masak beria sikit laa...tak banyakkk sikit jerk beria nyer..:P

Nie ondeh-ondeh labu...so buat jugak ondeh-ondeh untuk kudapan berbuka..Resepi dia hakak pernah kongsikan kat sini dah Ondeh-Ondeh Labu

Ikan nie hakak grill jerk asalnya...mulanya ingat nak makan dengan air asam,tapi time nak buat air asam tue udah bahan dalam esbok plak tak berapa nak cukup so terpaksa tukar menu lah...itu yang jadi ikan grill sos tiram...hahh haa..

Hakak buat baked sandwich nie untuk kudapan berbuka jugaklah..tekak hakak rasa biasa-biasa ajer sebab hakak memang tak berapa sangat dengan menu2 yang ade cheese nie tapi en Epai kater sedap...katernyer lah..:)

Enam ketui hakak buat, satu ketui jerk masuk tekak hakak yang lain semua en epai yang makann..

Nanti hakak kongsikan resepinya yer, senang jerk nak buat...:)

Nie Baked vege nama dia...:P
Hari ape ntah (tak puasa) hakak rase penat gile siap dengan pakej sakit kepala bagai.Dan yang selebihnya memang malas nak mamposs untuk masak..so hakak suruh en Epai bawa anak-anak makan malam kat luar jerk..sebab hakak nak rest..lepas maghrib terus tido..

Tapi pukul sebelas terjaga sebab perut berdondang sayang..Tak tau nak makan aper so hakak potong jerk sayur2 yang ade dalam esbok...letak lada hitam,garam, butter pastu baked..dah siap.makanya vege lah hakak malam tue...well tekak hakak layannnn jerk vege...

Salmon grill herbs untuk dinner..
Hakak suka makan salmon nie dengan syarat mesti lumur dengan herbs dulu pastu sos aperpon hakak boleh layan jerk..tapi en Epai totally tak suka salmon...sebab tuelah hakak jarang buat salmon tapi stok salmon nie selalu gak ade dalam esbok...senang time gersang tak tau nak makan aper salmon akan jadi pilihan tekak hakak..

Resepi nie nanti hakak kongsikan..senang sangat buatnya..:)

Note: semua yang hakak masak bukan menu untuk satu hari yer..Food Diary merujuk kepada menu yang hakak masak dalam tempoh seminggu...untuk dinner sahaja (berbuka puasa)



Thanks for dropping in, Have a nice day alls..!!

~CNN~

Siakap tiga rasa VS Siakap stim

السلام عليكم

Masa tengah membelek ikan tertengok plak en siakap nie dok tergolek dengan ayunya...maka hati pun terus berkenan dan berkata " uhh stim sangat kalau dapat makan siakap stim nie.." terus grab masuk plastik bayor..

Balik umah time dok siang ikan en laki lalu sebelah sambil berkata-kata " uhhh ini kalau buat tiga rasa marbeles nehh" berlalu dengan senyuman manes...

Demi memenuhi nafsu tekak memasing maka terhasillah siakap tiga rasa dan siakap stim lemon.Kepala siakap dijadikan tiga rasa untuk en laki dan ekornya pula dimasak stim lemon untuk pn bini dan anak-anak..

dan disaat sedang asyik menikmati hidangan..anakanda yang sulung pula berkata-kata " sedapnya mama masak...macam makan kat kedai jer..terima kasih mama..."

disambung pula oleh anakanda yang bongsu "cedappp kan abang..terima kasih mama" sambil angguk-anggukkan kepala...


Owhhh terima kasih anak-anak kerana menjaga hati kecik mama ini....
 



Thanks for dropping in, Have a nice day alls..!!

~CNN~

Main masak-masak dikala tidak sihat.

Air kegemaran semenjak dua menjak tiga menjak neh....
lamer-lamer minum udah sedap pulak rasenyer..manesssss sangat..!!

Oh yes last week hakak memang down sesangat..sangat-sangat tidak sihat sebenarnya.
Lebih banyak cuti sakit dari datang kerja rasanyer.

Tapi sakit-sakit pun harus masak jugak untuk chenta hatey hakak makan. Tapi masak pon sesimple yang boleh jerk lahh...setakat termampu badan.

Pekasam my mom.
Ader yang tak pernah makan pekasam ker?

eh rugi ko, bahek ko cuber dear.
sodappppppppp...!!!

Balik kampung tuh hari mak bekalkan haku pekasam neh. Banyak jugak diyer kasik tuh. Kalau bulan puasa memang sorga giler kot sahur makan pekasam.

mak haku memang buat sendiri pekasam neh dan agak glemer jugak pekasam diyer dikalangan sedara dan jiran tetangga..:)

dan sebagai anak yang support mak haruslah pekasam jadik my peberet jugak kan..*SenyumMintaPenampor*

Ader orang basuh dulu beras-beras yang ader kat ikan neh tapi kalau hakak beras-beras tuhlah yang nikmatnyer kot...hakak goreng terus jerk. krupp krapp krupp krappp jerk rase dia bila makan. Yerlahh lain orang lain rasa kann..

Udang sempoi jerk. Tak tau nama resepi aper sebab hakak masak main campak-campak jerk. Nampak macam tak senonoh kan tapi percayalah ianya sedap sekali.....hahahah nak jugak puji sendiri...*bluwekk*

Terung kicap. Ini petanda paling klimaks kemalasan nyer...hahaha
tapi hakak suker makan macam neh tau.
Lauknyer ayam goreng jerk tapi makan tuh kenalah feeling macam tengah makan ayam kapsi gitewww..

****
eh hakak teringat tuh hari hakak ader post ayam goreng tuh kan then ader yang tanye camner hakak goreng sebab daun karinyer nampak segar lagik kan. saper tanya tuh? Maaf yer hakak luper nak jawab and now hakak jawab kat sini yer harap awak bacer lagi entry hakak..

Goreng ayam tuh dulu, balik-balik kan then bila nak angkat tuh baru taburkan daun kari k...:)

****

Macam biasa dalam seminggu mesti ader nasi goreng jugak. Tapi lain-lain style dan rase lah..kang boring lak cik abe kalau samer jerk rasenyer kan..

Ini pon tahap malas nak masak beriya jugak neh.
Just bakar ikan guna pan jerk then buat air asam dah.

Tapi En Epai makan sampai menjilat jari ko.
bila masak dengan kasih sayang neh kan menu yang biasa-biasa ajer pon mampu jadi luar biasa..kannnnnnnnnnnn.....

Salad Mangga gojes namanyer..
wahhhhhh gituuuuu ..*buat gaya Azwan Ali dalam Masterchef...kahhhhhhh*
Terbaek gua cakap lu....


Rasa diyer kan maser kiter geget tuh masammmmmmmm thenn dah masuk molot manisssssssssss gitew...tapi nak buat kena ensure mangga tuh betul-betul manis tau..:) 

Kasik zooommm dekat lagikkk...yummmehhh...!!
sedappp siot....:P

Update :

eh jangan salah sangka lak yer, ini bukan satu hari punyer makanan tapi satu minggu punya masakan. Ader plak yang ingat haku gigih masak satu hari semua lauk pauk neh kang...pitam hakak diknon hoiii..!!



Thanks for dropping in, Have a nice day alls..!!

~CNN~

Resepi : Roti Poket Gojes

Dah lamer nak buat entry neh tapi tak terbuat dek kerna sibuk dengan hal-hal duniawi yang lain. Maaf kalau sesiapa yang tanya haku camner nak buat roti neh tapi lamer plak haku ambik maser nak bagitau korunk kan.

Sebenarnya hakak pon taktau lah ini roti poket ker tidak...hahahaha...sukati jerklah taruk nama sebab bentuknya macam ader poket kat tengah kannn....roti dorayaki melayu pon boleh kot...:P

 

Harus ader roti uolls. Roti gardenia biasa yang putih tuh boleh jugakk...tapi roti bijian neh berkhasiat sikit kott...nak dua keping tau.

lepas tuh cariklah benda alah yang tajam permukaan nyer...macam haku guna cawan macam kat atas tuh...bolehlah tajam nyer...lagik tajam lagik elokk sebab kang smooth jerk kiter potong roti tuh kan..

Letak / tindan roti dua keping tadi dan gelek kasi nipis senipis nipisnyer tau....

eh Maaflah uolls roll gelek tuh hahh haku punyer ntah maner campak, malas nak carik so haku guna gelas jerk untuk gelek roti neh....hakak kan paling tak suker carik benda tau,waste time walaupon kenkadang ader jerk kat depan mater tapi hakak yang tak nampak uolls.....pastu cakap anak-anak yang mainnn, good job...:P

lepas tuh tekan cawan kuat-kuat dekat roti sampai roti terputus. macam yang haku buat tuh..

See terputus sudah...tarik keluwor yang bahagian luar tuh ok.

hermmmm dah chantek lah nehhhh....
nampak macam sekeping jerk kan tapi ader dua keping tau roti tuhhh..jangan kompiyus..

Pastu goreng dalam minyak panas tapi sederhana apinya tau..
paham ke tidokk..?

ocay abaikan kuali karat ku itewww yeww...orang rajin masak memang macam tuhh lahh..wakakaka

Balik-balikkan roti sampai diyer kembung sendiri dan keperang-perangan...

yang dah siap di gorengg...

Anak-anak hakak makan kosong macam neh jerk...sedap lahh jugak sebab roti jadi ranggup kann..budak-budak sukalah tue...

Haku potong kat atas sikit sebab nak taruk inti kat dalam.

Korunk boleh jugak potong sama tengah atau potong jerk sesuka hatey korunk untuk masukkan intinyer..

hakak punyer inti diknon, kari ayam meletop ngan kentang gojes....
kannnnnnnnnn nama taknak kalah uolls...:P

Boleh juga taruk inti sardin ker, tuna ker, kaya ker, kari daging ker atau nak buat ala-ala sandwich kan taruk tomato salad timun segala kat dalam poket tuh pon boleh jugak..ikut citarasa dan kerajinan masing-masing lah k...:)
 

Sumbat jerk janji inti tuh dok kat dalam molek-molek...bukannyer chef seriyes tuh nak komen korunk pon kannn...*saper tgk masterchef celebriti jatuh tangan..:P*

ocay siap.
Montel-montel jerk roti poket neh kannnn, udah macam ghuper tuan diyer jerk neh...huhu

Senang sangat....boleh buat untuk sarapan, makan pagi or makan petang juger.
Untuk berbuka juga bisa donggg...bikin aja, pokoknyer ngak bisa malas sehhhh...waduhh waduhhh pendatang haram maner tersesat plak neh......wahhhhaaaa...


Selamat mencuba kekanda adinda ku....:)






Thanks for dropping in, Have a nice day alls..!!

~CNN~

Resepi : Ayam Blackpepper

Nampaknyer ramai yang berkenan ngan ayam blackpepper hakak neh yer. Ramai yang tanya camner nak buat sosnyer.

So hakak kongsikan resepinyer tapikannnn resepinyer bukanlah dari buku-buku atau chef-chef pakar tuh tau.. Ia hanyalah resepi syok syok sendiri hakak jerk diknon hoi...hakak masak taram sesuka hati jerk..huhu

Haku guna dada ayam tau..

Perap Ayam : 
1. Bawang besar, Bawang putih, halia - di kisar
2. Sos lada hitam, herba campuran, garam
3. Campur semua bahan diatas dan lumur kat ayam
4. Haku perap setengah jam dalam esbok.

Masuk butter dalam pan then letak ayam. Haku tak guna minyak langsung. Agak ayam kering sikit haku letak butter lagik..dan lagi dan lagi ikut keperluan ayam ngan butter.

Api jangan kuat sangat takut ayam tak masak.

 Dan masak cung cung ajer...

Nampak tak kelembutan isi-isi ayam tersebutt....nyummmehhhh..

Okeh sos nyer pulak.

Guna pan yang samer jugak tau.lepas angkat ayam tadi terus tambah butter lagik. Takyah cuci pan tuhh...lebihan perap ayam tadi tuh yang sodap tuee...:P

Tumbuk bawang putih, bawah merah, lada hitam.*haku buat maser tengah masak ayam.

Pastu tumiskan atas pan tadi . Lada hitam letaklah dalam 10 - 15 biji camtuh bergantung kepada ayam yg ader k.

masukkan stok ayam (air + kiub ayam yg sudah disebatikan) sos wosthershire (maaf kalu salah ejaannyer) dan sos tiram.Sos wosthershire kalu takde tak payah bubuh pon takper kot.

Masukkan air sikit kalau nampak pekat sangat, masuk gula kalau masin sangat, perah lemon atau limau kasturi kalau nak masam-masam sikit. Yang ini ikut selera tekak sendiri k. Lain orang lain seleranyer kan.

ocay renih hingga likat

Then tuang la atas ayam tadi.

Siap sudahhhhh....!!
sedia untuk dimakan dan percayalah ianya berbaloi dan sedapnyer bolehlah tahan jugak....:P


eh alahai senangnyer kak nam hoiiii....
kannnnnnn bukannyer susah pon......










Thanks for dropping in, Have a nice day alls..!!

~CNN~